Porque conservamos os alimentos: Os produtos de estação postos em conserva, são utilizados a longo prazo e muitas vezes são consumidos longe do local de produção. Em certas épocas do ano, há abundância de certas e determinadas frutas, de alguns legumes ou de outro gêneros comestíveis. Dessa forma a alimentação tornou-se variada e equilibrada o facto de poder conservar e transportar os alimentos de um pais a outro, ou pelo facto de poder utilizar produtos fora da época.
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