Tag: fermentação

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O que é o fermento biológico?

O fermento biológico é um produto ou ingrediente indispensável no fabrico de pão e pizas. Sem este produto o pão não cresceria, nem ficaria com a textura comum. Quando se fala de fermento biológico,...

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Porque é que o pão tem buracos ?

Quando o padeiro está a amassar o pão, ele coloca fermento e claro a massa leva uma transformação química pela presença da levedura. Este processo provoca na massa um início de fermentação e forma uma...