Porque é que o pão tem buracos ?

Quando o padeiro está a amassar o pão, ele coloca fermento e claro a massa leva uma transformação química pela presença da levedura.

Este processo provoca na massa um início de fermentação e forma uma bolhas de gás carbónico. Durante a cozedura do pão, as bolhas aumentam exercendo uma pressão sobre a massa devido ao calor do forno e claro é por isso que o pão tem buracos.

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