Porque é que o leite azeda?

O leite azeda com o resultado da fermentação do leite pelas bactérias que produzem o ácido lático.

Há um processo simples de esterilizar o leite e que consiste em fervê-lo. As bactérias morrem com este processo e pode ser consumido pelas crianças sem risco para a saúde. Nunca se deve beber o leite sem ferver a não ser que se conheça e se tenha a certeza da proveniência do produto. Para se ter a certeza que o leite está nas devidas condições para consumo, basta durante a fervura verificar se ele sobe no recipiente. Se não subir e aparecerem grumos, o leite está estragado e não deverá ser consumido.

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