Porque é que o açúcar muda de cor quando aquecido ?

O açúcar é retirado da beterraba ou da cana de açúcar. São glúcidos que se descompõem com o calor e é combustível como o carvão, a madeira ou outro.

Quando o açúcar é aquecido, ele fica escuro.

Quando está a fazer o caramelo ele começa a escurecer cada vez mais até ficar escuro e se por acaso se esquecer de retirar do lume ele fica tipo cinzas, ou seja fica tipo carvão.

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