Porque é que o açúcar derrete na água ?

O açúcar não derrete mas sim dissolve-se na água, pois este só derrete se for aquecido, mas por exemplo se o açúcar for dissolvido na água em quantidades pequenas, vai desaparecer e as suas moléculas vão andar pelo meio das moléculas da água o que faz com que o açúcar pareça que está derretido mas não. Ele está invisível por estar dissolvido. O açúcar dissolve com mais facilidade na água quente do que na fria, mas este fenómeno químico acontece, porque tanto a água como o açúcar contêm moléculas polares.

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