Porque choramos ao cortar cebola?

O choro durante a confeção de um prato de culinária com o corte de uma cebola, não acontece por emoção de quem está a cozinhar, mas sim pela reação química que se dá com o enxofre dentro das células da cebola. Com o corte dessas células pela ação da faca, são libertados gases, que se transformam em ácidos e em contato com os nossos olhos criam ardência e desconforto. Esta é uma defesa do nosso organismo, que reage à presença do ácido, ativando as nossas lágrimas numa forma de limpeza e expulsão.

Podemos aliviar rapidamente a ardência nos olhos ao cortar cebola, lavando de imediato as mãos em água corrente.

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1 Resultado

  1. 17 de setembro de 2013

    […] Fonte : http://osporques.com/porque-choramos-ao-cortar-cebola/ […]

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