porques
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O que é o estragão?



Existem duas qualidades de estragão. Um é amargo e robusto e pode atingir cerca de 1,5 m de altura, que é o estragão russo e depois há outro que tem um aroma parecido com o do anis e mede aproximadamente entre 20 a 30 cm de altura, que é o estragão francês. Este é bem conhecido pela quantidade de óleos essenciais, taninos e alcalóides amargos que contém. Esta planta é originária da Rússia e Mongólia e ao longo dos tempos foi-se espalhando até à bacia do Mediterrâneo.


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estragão   Óleos essenciais   Taninos