O que é macerar?

O termo macerar é muito usado para defenir o processo em que determinado alimento esteja no tempero ou de molho o tempo suficiente até que as suas fibras amoleçam. É uma palavra muito utilizada na confeção de chás, porque hé aqueles que seguem o processo de infusão, onde o chá é colocado por pouco tempo em água a ferver e depois há os que ficam em maceração, ou seja de molho em água fria durante um determinado período de tempo. Há outros produtos que vão a macerar em álcool, vinagre ou noutros líquidos.

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