O que é banho-maria?

O termo banho-maria, é usado para defenir o processo de aquecer ou cozinhar um determinado alimento sem o levar diretamente ao lume. É colocado um recipiente com o alimento, dentro de outro a ferver na água e pode ser feito no fogão ou no forno. O que se pretende é a cozedura ou aquecimento lento, sem a possibilidade do contacto direto com a fonte de calor. Este processo é muito usado na culinária, para a confeção de pudins.

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